橄榄菜制作过程令人作呕

橄榄菜制作过程令人作呕

　　 在全国各地，潮汕咸菜一直“活跃”于各种餐馆之中，作为潮汕地区耳熟能详的传统食品，其发展需要更高的标准。然而最近橄榄菜包装地暗访调查发现，当地一家橄榄菜包装制作橄榄菜的过程，令人触目惊心。一堆已经散发腐臭，混杂着垃圾的“腐菜”，可能将经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序，摇身一变成为包装精美的“橄榄菜”，流入市场。

　　 作为一家产品曾被国家质检总局列为“国家地理标志保护产品”的橄榄菜包装，一家地方行业标准的起草单位，竟如此践踏食品安全准则，令人惊讶。传统食品行业，尤其像传统的腌制等加工工艺，必须告别粗放式生产经营，让传统食品加工与现代食品加工实现无缝连接。同时，监管部门，要加大监橄榄菜包装的生产，确保百姓舌尖上的安全。在行业的标准制定时，也要提出更高要求，橄榄菜包装规范生产食品。